在绘制表格的时候，对于特别长的表头，像这样：

\begin{tabular}{ | c | c | c | c |}
	\hline
	Day & Min Temp & Max Temp & This is a loooooonger title \\ \hline
	Monday & 11C & 22C & A  \\ \hline 
	Tuesday & 9C & 19C & B  \\ \hline 
\end{tabular}

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我们可以这么做，限制其宽度：

\begin{tabular}{ | c | c | c | p{2cm} |}
	\hline
	Day & Min Temp & Max Temp & This is a loooooonger title \\ \hline
	Monday & 11C & 22C & A  \\ \hline 
	Tuesday & 9C & 19C & B  \\ \hline 
\end{tabular}

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但是限制宽度的一栏又左对齐了…

那么可以将p{2cm}再进行调整p{2cm}<{\centering}，即可令该栏居中：

\begin{tabular}{ | c | c | c | p{2cm}<{\centering} |}
	\hline
	Day & Min Temp & Max Temp & This is a loooooonger title \\ \hline
	Monday & 11C & 22C & A  \\ \hline 
	Tuesday & 9C & 19C & B  \\ \hline 
\end{tabular}

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更多表格的设置与属性，请阅读：LaTeX 表格。